Bentornati Amici Birraioli e non, il primo video degustazione della nuova stagione di cotte. Parliamo di birre fatte con soli estratti.
La prima è stata la Witbier Tulipano Giallo.
Il video vuole essere un messaggio forte su come evitare di far maturare le birre di soli estratti.
Le birre di soli estratti (quindi senza i grani) sono birre meno stabili nel tempo, soprattutto per birre fortemente luppolate. Con il passare dei mesi l'aroma diventa solo amaro, diventando una birra impegnativa, con eccessiva secchezza alcolica.
Il video vuole richiamare la necessità di bere velocemente le birre di soli estratti, evitando si far passare più di tre mesi.
Una pentola, un paio di chili di estratto, una manciata di luppoli e spezie nelle giuste dosi, per ottenere una birra fresca piacevole e dissetante che risulta di qualità superiore delle birre che si acquistano nei supermercati.
Il percorso proseguirà nelle prossime settimane con una Irish Stout Con metodo Malti Preparati Elaborati. Una Stout con aggiunta di estratto Dark e zucchero di canna. Come spezie utilizzeremo caffè e carruba. Nei prossimi giorni potrete trovare ricetta ed etichetta nella sezione specifica.
Ma adesso andiamo a vedere e "gustare" quello che si può ottenere con alcuna attrezzatura specifica.
Buona visione.
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